Selon les prévisions arrêtées au 1er juin 2026 par le ministère de l’Agriculture (Agreste), la production de concombres est estimée à 194 100 tonnes pour la campagne 2026, en hausse de 2 600 tonnes par rapport à 2025 (+ 1 %). Les rendements progresseraient dans la région Centre par rapport à 2025 (+ 7 %). La rotation des plants dans les serres a débuté fin avril, s’intensifiant à partir de mai dans les bassins Centre-Ouest et Est, ce qui entraîne mécaniquement et temporairement une production moindre. Parallèlement, la production se développait dans le Sud-Est avec une offre en hausse dans le Languedoc-Roussillon, mais un manque de lumière au passage de l’hiver au printemps a entraîné un retard. Les surfaces pour 2026, estimées à 1 105 hectares, seraient supérieures de 1 % à celles de l’année 2025. La demande, quant à elle, a été sensible à la météo. Ainsi, mars débute sous le soleil avec des températures douces, et une consommation active. Puis la météo plus fraîche entraîne un ralentissement de la demande. Sur l’ensemble du mois de mars les prix ont été supérieurs de 6 % à ceux de la même période l’an dernier. En avril, la météo chaude et ensoleillée a favorisé la demande et le commerce est fluide. Les fortes températures en dernière semaine de mai ont poussé la consommation. Les effets du second épisode caniculaire ne sont pas détaillés, tant pour la production que pour la consommation.
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