BOUCHERIE/STRATEGIE Convivial se lance en GMS

Fournisseur de viandes de bœuf effeuillées et hachées auprès de la RHF, des enseignes spécialisées dans les surgelés ou des transformateurs de plats préparés cuisinés surgelés, Convivial développe une nouvelle gamme en direction de la GMS généraliste pour un référencement national. Son objectif : se rapprocher du consommateur final au sein de la grande distribution en lui assurant un produit de qualité et une parfaite traçabilité. Basé à Vichy depuis 1989, Convivial travaille avec les éleveurs de la région Auvergne pour maîtriser l'élevage et l'alimentation du bétail, ainsi qu'avec des abattoirs locaux afin de sélectionner et préparer des viandes de qualité supérieure. L'entreprise emploie 70 personnes et produit 3 000 tonnes de viandes par an. PME à la méthode artisanale, dirigée par Jean Meunier, Convivial désosse et pare manuellement les pièces de viandes. Pour son développement en GMS, Convivial a élaboré une gamme de Charolais, façon steak haché du Bourbonnais Label Rouge, fondant, ou pur bœuf façon bouchère. Une version bio est également proposée. Le segment bio occupe d'ailleurs 25 % de l'activité de Convivial, qui possède deux sites de production, à Gannat et Creuzier-le-Vieux. Au total, le surgelé représente 96 % de l'activité de l'entreprise qui réalise un chiffre d'affaires de 17,5 M€ en 2015.