De Neuville lance un nouveau concept de magasin

Après des tests dans ses magasins baptisés Marché au chocolat et son kiosque gare du Nord à Paris, le spécialiste du chocolat mise sur la personnalisation des produits, la petite pâtisserie, la vente en vrac et à emporter. Huit ouvertures sont prévues cette année.

Au prochain Franchise Expo Paris du 17 au 20 mars, l’enseigne spécialiste du chocolat De Neuville (groupe Savencia Saveurs et Spécialités) présentera son nouveau concept de magasin. Il résulte à la fois de l’expérience engrangée dans ses trois magasins Marché au chocolat et dans son kiosque, ouvert mi-novembre 2018, gare du Nord à Paris. Le Marché au chocolat est un concept de magasin destiné aux retail parks ou aux zones marchandes de périphérie, développé sur 150 m2 en moyenne, qui propose une trentaine de références de chocolats en vrac, un bar à fleurs en chocolat pour créer ses propres bouquets, une banque à ballotins et une offre de lettres en chocolat pour composer des messages personnalisés. "Depuis 2014, nous avons ouvert deux succursales à Mont-de-Marsan et Saint-Bonnet-de-Mure (près de Lyon, ndlr) et une franchise à Terville (près de Thionville, ndlr). Ce concept, qui propose des produits non packagés et en libre-service, séduit une nouvelle typologie de clientèle, plus jeune et qui achète davantage pour sa propre consommation que pour offrir", précise Gilles Gommendy, directeur général de De Neuville (chiffre d’affaires 2018 des 150 magasins : 34 millions d’euros). Il permet surtout de doubler le chiffre d’affaires par implantation (de l’ordre de 500 000 euros) par rapport à un magasin De Neuville certes trois fois plus petit. Et il affiche une rentabilité accrue avec un ratio moyen d’investissement de 1 500 euros/m2 contre 2 500 euros/m2 pour un point de vente situé en ville ou en galerie marchande. L’ouverture d’un quatrième Marché au chocolat est prévue en septembre à Servon (Seine-et-Marne).

Quant au kiosque de la gare du Nord, ouvert mi-novembre sur 36 m2, il a permis de tester une offre de produits à emporter (boissons chocolatées et cafés, petite pâtisserie : financiers, moelleux, macarons et glaces en saison), un nouveau code couleur du point de vente – le rose fuchsia à la place du marron – ainsi qu’une décoration et une iconographie repensées par l’illustratrice Bahar. Les résultats seraient au rendez-vous avec un chiffre d’affaires supérieur de 20 % au prévisionnel dès le premier mois d’activité.

Changements et innovations

Autant de changements et d’innovations qui seront progressivement adoptés par les 147 points de vente (9 succursales) à l’enseigne De Neuville et pour chaque création. Compte tenu de la taille réduite des surfaces de vente (50 à 70 m2), l’offre en vrac (16 à 20 références) et en bouquets de fleurs (3, 5 ou 7 tiges) sera plus limitée que dans un Marché au chocolat, mais chaque magasin proposera désormais une machine à fabriquer des lettres en chocolat à la demande.

"Après la fermeture l’an dernier de six franchises et succursales pas assez rentables, à l’exception du kiosque de la gare Lyon Part Dieu dont le bail arrivait à échéance, nous relançons l’expansion avec au moins huit nouvelles implantations en 2019. Outre le rachat de 5 Léonidas autour du Havre et l’outlet d’Usines Center à Gonesse, nous ouvrirons, en avril, une succursale dans le centre commercial Cap 3 000 de Saint-Laurent-du-Var ainsi qu’une franchise à Boulogne-sur-Mer, sans oublier la reprise d’un kiosque dans le centre commercial Labège 2", conclut Gilles Gommendy.