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La production de lait de vache s’est élevée à 150,6 millions de tonnes dans l’UE-27 en 2008, ce qui représente une hausse de 1,4 % par rapport à 2007, les livraisons aux laiteries ayant atteint un taux de 89,2 %, selon les services agricoles de la Commission européenne. Beurre et de fromages ont été produits en quantités plus importantes qu’en 2007 mais la consommation intérieure et les exportations n’ont pas suivi.
La fabrication de beurre dans l’UE-27 a augmenté de 0,9 % à 2 167 000 tonnes par rapport à 2007 et la consommation dans l’UE (2 029 000 t ; - 1,4 %) a atteint son niveau le plus bas depuis 2003 (3,8 kg par tête). La consommation de fromages a baissé de 3,1 % à 7 703 000 t (15,9 kg par tête) pour une production en hausse de 1,3 % à 9 millions de t. Les chiffres de production pour les autres produit laitiers sont les suivants : poudre de lait écrémé 1 219 000 t ( + 1,7 %), poudre de lait demi-écrémé 928 000 t (+ 11,3 %), lait condensé 1 192 000 t (- 1,1 %) et caséine 155 000 t (- 0,3 %).
Les exportations à la peine
Les ventes de produits laitiers des 27 pays de l’UE sur le marché mondial ont fléchi en 2008, selon les données recueillies par Eurostat. La baisse est particulièrement sensible pour le beurre, le lait entier et les fromages. Mais la forte expansion des ventes européennes de lait en poudre entier efface en partie ces résultats médiocres. Les chiffres publiés par Eurostat portent uniquement sur les dix premiers mois de l’année 2008. Durant cette période (par rapport aux performances enregistrées de janvier à octobre 2007), les exportations de fromages ont accusé une baisse de 7,7 % à 462 800 t. L’Allemagne est restée le premier exportateur (90 200 t ; - 3,2 %) devant les Pays-Bas (67 700 t ; - 12 %), la France (65 400 t ; - 5,5 %), l’Italie (60 600 t ; 0,4 %), et le Danemark (35 300 t ; - 24 %).
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Les exportations de beurre ont chuté de 149 700 t en 2007 à 92 900 t en 2008. Les Pays-Bas sont restés les premiers exportateurs (21 700 tonnes ; - 44 %), devant la Finlande (17 700 t ; - 3,8 %). Viennent ensuite, l’Allemagne, l’Irlande et la France avec des volumes de l’ordre de 10 000 t chacun.
Pour les autres principaux produits laitiers les exportations européennes ont atteint les niveaux suivants au cours des 10 premiers mois de 2008 : lait concentré ou sucré : 186 300 t (- 2,5 %) ; lait non concentré ni sucré 214 800 t (- 0,4 %), lait entier en poudre : 406 000 t (+ 28,1 %) ; poudre de lait écrémé : 150 000 t (- 15,6 %) petit-lait en poudre 278 000 t (- 3,1 %).