Abonné
La société Delmotte va proposer à la restauration commerciale et au circuit BVP une nouvelle gamme de pâtisseries fines surgelées sous la marque « Une Recette Lenôtre Professionnel ». Ce partenariat est signé pour cinq ans. Christophe Delmotte pense tripler les volumes de production de cette gamme d’ici trois ans à 300 tonnes. L’ensemble du groupe réalise un chiffre d’affaires de 50 millions d’euros, dont 80 % en RHF.
A l’occasion de son 25 e anniversaire, Christophe Delmotte a choisi d’officialiser son partenariat avec Lenôtre initié en 2007. Après Brossard, Barry Callebaut, Carte d’Or et Bridor, notamment, la société devient un nouveau licencié Lenôtre. Elle propose ainsi une nouvelle de gamme de pâtisseries fines surgelées sous la marque « Une recette Lenôtre Professionnel » à destination de la restauration commerciale et du circuit boulangerie-viennoiserie-pâtisserie. « Ce partenariat signé pour cinq ans vient renforcer le positionnement qualitatif et créatif de la société Delmotte sur le marché des desserts », déclare Christophe Delmotte, p.-d.g. de la société éponyme. Elaborées par les équipes du célèbre traiteur et mises au point par les équipes R&D de Delmotte, les recettes sont ensuite fabriquées dans les deux usines de la société implantées à Broons, dans les Côtes-d’Armor, et à Brive-la-Gaillarde, en Corrèze, pour ensuite être soumises au contrôle des pâtissiers Lenôtre. En 2008, la gamme de sept références s’élargit de quatre nouveautés : un entremets pavé chocolat vanille, la bûche au chocolat, la bûche panacotta fruits rouges, la bûche pomme verte.
Chaque année, Delmotte investit près de 5 % de son chiffre d’affaires au sein de son service Recherche & Développement qui est doté d’une unité de recherche de 400 m 2 et d’une ligne pilote. Christophe Delmotte espère pouvoir tripler les volumes de production de sa nouvelle gamme Lenôtre à 300 tonnes d’ici trois ans.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Nouvelle usine pour Les 3 Abers
Fondé en 1983, l’ensemble dirigé par Christophe Delmotte et propriété de la Coop de Broons, est constitué de trois entités : Christophe Delmotte, Les 3 Abers et Les Délices de Ninon. Cette dernière bénéficiait déjà d’une licence Lenôtre pour des entremets en cadre ou individuels. Acquise en juillet 2006 avec une perte nette de 5 à 8 millions d’euros Cf Agra alimentation n°1937 du 13/07/2006 page 21, Les Délices de Ninon ont retrouvé l’équilibre en mars 2007, affirme Christophe Delmotte, qui devrait confirmer ce retour à la profitabilité à fin mars 2008. « Il y avait beaucoup à faire. Nous avons fortement investi dans le renouvellement du matériel et de la mise aux normes des installations », indique le p.-d.g. du groupe. Quant à sa filiale, Les 3 Abers, spécialisée dans la fabrication de pâtes crues surgelées, elle a enregistré une forte progression de son chiffre d’affaires en trois ans, qui est passé de 2,5 millions d’euros à 7 millions d’euros attendus en 2008. « Notre site est arrivé à saturation à cause d’une forte croissance depuis trois ans. Peu d’acteurs font des produits de qualité comme les nôtres », précise-t-il. Le groupe prévoit d’ailleurs la construction d’une seconde usine pour un investissement de 4 millions d’euros qui devrait être opérationnelle d’ici mi-2009. La capacité de production des 3 Abers doublerait à 5000 tonnes.
Le groupe Delmotte réalise un chiffre d’affaires de 50 millions d’euros, dont 80% en RHF et 35% à l’export, notamment en Asie, 1 er marché du groupe.