Les Conserves françaises de poissons ont décidé de sonder l'appétit des Français pour les produits de la mer appertisés à travers un sondage commandé à l'institut CSA. 88% des répondants, interrogés du 24 au 26 mai, estiment en consommer au moins une fois par mois et un quart toutes les semaines. Ils apprécient le poisson en conserve pour sa praticité, sa durée de conservation, la diversité de l'offre, son rapport qualité/prix et ses qualités gustatives, nutritionnelles et sanitaires. Le trio de tête est composé du thon, de la sardine et du maquereau, mais d'autres spécialités, moins consommées, présentent un potentiel : les tartinables, le saumon (26% des consommateurs en consomment) et les salades de poissons (12%).
Si le poisson en boîte est souvent consommé en entrée (66%) ou en plat principal pour un sondé sur deux, ils sont 30% à en manger en pique-nique ou sur le pouce et 26% à l'apéritif, deux modes de consommation qui progressent dans les habitudes des Français aujourd'hui. Interrogés sur leur comportement d'achat futur, 70% des répondants estiment qu'ils vont maintenir leurs achats et 9% l'augmenter. En 2015, les ménages français ont acheté 118 000 tonnes pour leur consommation à domicile (selon Kantar Worldpanel) correspondant à un total de près de 1,03 milliard d'euros, des chiffres quasi-stables par rapport à 2014. La production nationale a réalisé 850 millions d'euros de chiffre d'affaires l'année dernière.
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Toutefois, deux tiers des Français ne s'estiment pas assez bien informés sur les produits de la mer en conserves. C'est pourquoi la profession a décidé de renforcer son dispositif d'information du grand public et des médias, avec un compte twitter et un blog centré sur la connaissance de la filière, la qualité des produits et les recettes à partir de poisson appertisé.