Sauvée de la disparition en fin d'année dernière, l'entreprise Biscuiterie Jeannette, doit encore trouver 640 000 euros pour boucler son projet initial. Une campagne de financement participatif est ouverte pour un mois depuis le 4 mars.
Comme prévu, Georges Viana, le repreneur de Biscuiterie Jeannette a lancé une deuxième campagne de financement participatif. Il lui manque encore 640 000 euros pour boucler son projet initial. À la différence de la précédente campagne qui avait permis de récolter plus de 100 000 euros auprès de 2 000 donateurs privés, les investisseurs obtiendront cette fois une participation dans le capital en échange des fonds investis qu'ils pourront aussi en partie défiscaliser. Cette opération, visée par l'AMF, porte sur un montant plancher de 150 000 euros, jusqu'à un maximum légal en crowdfunding de 1 million. Elle est ouverte depuis le 4 mars pour un mois.
Compte tenu des promesses de dons émanant de plusieurs contributeurs pour des montants de 50 0000 euros (la somme minimale est de 300 euros), Georges Viana a bon espoir de récolter « au moins 150 000, voire 300 000 euros dans l'idéal ». Certains banquiers, jusqu'à présents assez frileux, « nous ont dit qu'ils regarderaient à nouveau le projet, une fois la campagne de financement participatif bouclée », nous précise également ce dernier.
Dans l'immédiat, Georges Viana doit également trouver un local d'au moins 800 m2 pour installer l'outil de production, « si possible dans le secteur de Caen pour pouvoir bénéficier de subventions locales », indique-t-il, sachant qu'il doit trouver « avant juin prochain pour permettre un démarrage de la fabrication en septembre comme prévu ». D'une production estimée à 115 000 tonnes en 2015, Biscuiterie Jeannette prévoit d'arriver à 768 000 tonnes en 2019. Dans le même temps, les effectifs seront passés de 15 personnes, dont 14 anciens de Biscuiterie Jeannette, à une petite cinquantaine de salariés.
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Le repreneur dont le but « n'est pas de faire de la quantité, mais de la qualité en se positionnant sur la madeleine haut de gamme » a pour objectif de réaliser « un chiffre d'affaires de 2,8 millions d'euros minimum en 2016 », après 800 000 euros sur les quelques mois d'activité de 2015 et « d'être bénéficiaire dès la deuxième année ».
Outre un partenariat avec la Biscuiterie de l'Abbaye, portant notamment sur une assistance au démarrage de la production et une aide commerciale, Biscuiterie Jeannette a noué un partenariat d'assistance technique culinaire avec le pâtissier Philippe Parc, meilleur ouvrier de France et champion du monde des desserts.