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Une soixantaine de professionnels ont visité le 2 juin la plateforme d'essais bio d'Aiserey (Côte-d'Or) à l'initiative de Dijon Céréales, qui poursuit son développement dans la filière biologique. Le cap des 10 000 t de collecte est en vue à l'horizon 2017, soit le quintuple des volumes de 2009.
« Nous avons une belle carte à jouer avec le site d'Aiserey, des outils comme le moulin Decollogne ou le laboratoire Cérélab, souligne Loïc Viguier, responsable des clients industriels chez Dijon Céréales Meunerie. Ce sont les vitrines du véritable savoir-faire d'une filière régionale. » La coopérative rassemble une soixantaine d'agriculteurs bio sur 5 500 ha en production, pour 7 500 t de grains attendues en 2015. Cela concerne majoritairement du blé (50 % de la collecte moyenne), mais aussi des céréales secondaires (30 %) du type triticale, orge, avoine, ainsi que du soja (10 %), d'autres cultures (10 %) comme le tournesol, les protéagineux, les lentilles. Viennent s'ajouter une quinzaine d'exploitants en phase de conversion sur 2 500 ha. À l'horizon 2017, Dijon Céréales vise une production bio sur 8 000 ha, afin de franchir les 10 000 t de collecte. Une belle progression par rapport aux quelque 2 000 t de 2009.
Une croissance depuis la production jusqu'à la vente
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« Des conversions importantes ont eu lieu », indique Cédric Cap, responsable de l'agriculture biologique au sein de la coopérative. « La dynamique autour d'Aiserey et une nouvelle dimension pour la commercialisation avec l'entrée de notre coopérative dans Centre Bio, aux côtés d'Axéréal, sont des éléments moteurs pour le développement de ce secteur. » Dijon Céréales a pris une participation, fin 2014, dans la société commerciale Centre Bio. L'ambition, avec les deux autres actionnaires Axéréal et Cavap, est de développer le bio de la production à la commercialisation. L'organisation d'une filière à Aiserey y contribue. Ce site spécialisé dans le bio regroupe le moulin Decollogne (filiale de Dijon Céréales), lequel revendique la plus grande capacité d'écrasement de blé bio en Europe, un stockage dédié de 3 000 t et la plateforme d'essai, entité d'Artemis (R&D agroenvironnementale). « Le maintien des prix du bio et une relative stabilité vis-à-vis des fluctuations en conventionnel » constituent d'autres atouts, selon la coopérative, qui met aussi en avant l'existence d'une équipe dédiée au bio.