À cinq mois de l'inauguration du Sial prévu à Paris-Villepinte du 16 au 20 octobre, Comexposium a dévoilé les principales nouveautés de cette édition 2016. Pour accueillir 10% d'exposants en plus par rapport à 2014, le Sial s'agrandit avec un hall supplémentaire de 15 000 m2 mis en place spécialement pour l'occasion. Le salon s'étendra sur 275 ha soit l'équivalent de 100 supermarchés. « Nous prévoyons d'accueillir au total 7 000 exposants, dont 55% d'Européens, parmi lesquels 1 000 Français », explique Nicolas Trentesaux, directeur du réseau Sial. Cette année, les institutions et les régions françaises seront regroupées dans le hall 5A, ce qui leur permettra d'être mieux identifiées par les visiteurs internationaux. Et une signalétique spécifique sera mise en place pour que les exposants hexagonaux soient mieux repérés. Nouveauté cette année : la remise d'un Prix Innovation France pour des produits issus de la sélection des produits innovants mais distingués par un jury français spécifique. Côté animations, le Sial présentera un world tour de 28 pays clés pour comprendre comment exporter vers ces destinations, une cuisine parrainée par Joël Robuchon, un restaurant VIP avec un chef étoilé différent chaque jour et un bar à smoothies.
Fidèle à sa vocation de vitrine des produits (400 000 produits présents sur le salon), l'innovation sera à l'honneur avec 2 500 nouveautés présentées contre 1 800 en 2014. Parmi les principales tendances identifiées par le Sial, on remarque une nette orientation vers les produits gourmands, les produits végétariens ou encore les produits « qui racontent une histoire, celle de leur créateur ou du terroir dont ils sont issus », selon Nicolas Trentesaux. « Le plaisir, la santé et la praticité apparaissent de plus en plus comme des demandes émergentes des consommateurs auxquels les industriels répondent avec une offre adaptée », note le directeur du Sial. Le contexte sécuritaire ne semble pas inquiéter outre-mesure les organisateurs qui ont accru les moyens alloués à la sécurité du site. Comexposium anticipe même une légère hausse du nombre de visiteurs qui devrait atteindre 160 000 personnes, dont un tiers de Français et un tiers d'Européens. En termes de métier, un visiteur sur deux est un distributeur.
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L'organisateur du Sial organisera à Paris (Porte de Versailles) la première édition du salon VinoVision du 12 au 14 février 2017. Ce nouvel événement professionnel, consacré aux vins septentrionaux, est lancé avec le concours des interprofessions des vins du Val de Loire, du Centre-Loire, de Bourgogne et le Syndicat général des vignerons de la Champagne. « Les acteurs des autres régions septentrionales sont invités à rejoindre cette initiative » note Comexposium dans un communiqué, soulignant que « Paris pourrait accueillir ultérieurement des vignobles étrangers et comparables dans la perspective de devenir une vitrine mondiale. »