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Le département américain à l'agriculture (USDA) a revu à la baisse ses prévisions de production et d'exportation de blé tendre pour 2011/2012, dans son rapport sur les disponibilités mondiales paru le 11 mai. Un renversement de tendance par rapport à 2010 où les Etats-Unis gagnés des parts de marchés sur le commerce mondial du blé. Selon l'USDA, cette situation découlera d'une baisse des superficies récoltées, ainsi que des rendements dans les principaux Etats producteurs de blé tendre. Ceci entrainerait une baisse de 7% de la production américaine de blé. Ainsi, les pays de la mer Noire pourrait augmenter de 17% leurs perspectives d'exportations du fait d'une moindre présence des Etats-Unis sur le marché mondial du blé, a indiqué l'USDA. Selon le président du World Agricultural Outlook, Gerald Bange, la sécheresse devrait retarder l'arrivée de la production américaine sur le marché. Selon lui, « les plaines à blé du Texas sont très dégradées, ainsi que dans l'Oklahoma, le Kansas et le Colorado ». Enfin, le resserrement des stocks US de blé tendre, a propulsé les prévisions de prix du blé américain pour la nouvelle récolte à un record de 250$/t.
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