Le gouvernement a décrété la fin, "sur l’ensemble du territoire", de l’épidémie de grippe aviaire qui a touché notamment les élevages de canards du Sud-Ouest, principaux producteurs de foie gras, selon un arrêté paru le 5 mai au Journal officiel. "Le niveau de risque épizootique tel que défini à l’article 3 de l’arrêté du 16 mars 2016 susvisé est qualifié de négligeable sur l’ensemble du territoire de la France métropolitaine", indique cet arrêté, qui signifie de fait la fin de l’épidémie. Une bonne partie des régions touchées était déjà passée en "risque modéré", mais ce n’était pas encore le cas dans les zones dites "à risque particulier. Par conséquent, le confinement des animaux est levé. La réintroduction des canards dans les élevages est prévue à compter du 29 mai.
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