En 2010, le montant des dépenses courantes des établissements agroalimentaires pour protéger l'environnement a atteint 757 millions d'euros, selon une étude publiée le 8 février par Agreste, service statistique du ministère de l’Agriculture. Les trois quarts de ce montant, soit 567 millions, correspondent aux dépenses courantes et se répartissent pour l’essentiel entre les diverses taxes, redevances et cotisations acquittées (361 millions en hausse de 12% par rapport à 2007, date de la précédente enquête. Pour les deux années, ces taxes représentent environ la moitié du montant total des dépenses consacrées à la protection de l'environnement. Les contributions au traitement des emballages, acquittées auprès d'organismes agréés comme éco-emballage, s'élèvent à 155 millions d'euros et constituent le premier poste de dépense. Ce poste connaît une hausse très importante entre 2007 et 2010 (+ 61 %). Les autres contributions concernent le traitement des déchets avec 110 millions d'euros acquittés (- 7 % entre 2007 et 2010) et celui des eaux usées avec 72 millions d'euros (+ 4 %). À ces sommes s'ajoutent 25 millions d'euros versés notamment au titre de taxes générales sur les activités polluantes et de redevances payées aux agences de l'eau. Les dépenses de fonctionnement ressortent à 186 millions, en progression de 16% par rapport à 2007. Ces dépenses correspondent au fonctionnement, à l’entretien et à la maintenance des équipements antipollution. Après le net recul enregistré en 2009, les établissements agroalimentaires ont réalisé en 2010 des investissements pour protéger l'environnement à hauteur de 176 millions d'euros, soit une augmentation annuelle de 20 %. Il s'agit du montant d'investissement le plus élevé depuis 2006. En outre l'année 2006 avait été exceptionnelle avec la mise en œuvre d'importants projets comme la construction de stations d'épuration et la crise n'avait pas encore fait son apparition, ce qui conforte le caractère élevé des investissements réalisés en 2010.
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