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En raison du manque d’informations disponibles, l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) estime ne pas disposer de données scientifiques suffisantes pour fournir un « avis étayé» sur les risques sanitaires au regard de l’ESB liés aux rejets dans l’environnement des effluents et boues issues d’abattoirs et d’équarrissages.
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Le comité de l’Afssa chargé d’étudier ce problème recommande de mener une enquête exhaustive visant à identifier les points à risque et à faire un relevé des mesures pour s’assurer de l’absence de dispersion des matériels à risques spécifiques dans les établissements d’équarrissages.