Appellations d’origine Fromage italien réclame protection

« Casatella Trevigiana » : c’est le nom d’un fromage que l’Italie vient de demander à la Commission européenne d’enregistrer en tant qu’AOP au sens de l’article 7 du règlement 510/2006 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires. Fromage doux obtenu par la caséification de lait entier d’origine exclusivement bovine, le « Casatella Trevigiana » présente les caractéristiques organoleptiques suivantes: pâte moelleuse, brillante, fondante en bouche, de couleur blanc lait à blanc crème. Le lait utilisé pour la fabrication de la « Casatella Trevigiana » AOP doit être produit à l’intérieur de l’aire géographique correspondant à la province de Trévise (au nord de Venise). La publication dans le Journal officiel des Communautés européennes de cette demande d’enregistrement en tant que AOP confère un droit d’opposition, opposition qui doit être transmise dans un délai de six mois à partir de la publication de la demande d’enregistrement.