Après avoir commencé son activité de distribution de fruits et légumes biologiques « moches » en région parisienne, Hors Normes se lance à Lyon et étend son offre aux produits mal emballés ou dont la date de péremption est trop proche.
La lutte contre le gaspillage peut aussi être une source de revenus : c’est ce que démontre la start-up Hors Normes qui se lance aujourd’hui à Lyon. La société propose ses paniers de fruits et légumes biologiques ne correspondant pas aux critères de la grande consommation, à acheter en ligne et à récupérer chaque semaine dans des commerces de proximité.
« Nous nous approvisionnons auprès d’agriculteurs biologiques les plus proches des lieux de consommation, avant de centraliser les fruits et légumes dans l’entrepôt de notre partenaire qui prépare les paniers », indique Sven Ripoche, co-fondateur d’Hors Normes aux côtés de Grégoire Carlier et Claire Laurent. Ce modèle éprouvé pour la région parisienne (Paris et les communes de la petite couronne) depuis 2020, est repris à Lyon. Seul le partenaire change : à Paris, il s’agit d’Andes, association gérant un réseau d’épiceries solidaires (Groupe SOS) qui assure la prestation auprès d’Hors Normes, appuyant ainsi l’insertion de personnes en difficultés sociales. Tandis qu’à Lyon, la start-up fait confiance à l’entreprise d’insertion Nouvelle Attitude (Groupe La Poste). Les livraisons sont effectuées par des partenaires : à Lyon, Urby (Groupe La Poste) et Fends La Bise vont livrer les paniers aux points de retrait.
A Paris, en deux ans, Hors Normes a convaincu 2 200 clients réguliers qui commandent en moyenne trois paniers par mois, ce qui permet à la société de livrer environ 1 700 paniers par semaine. Tandis qu’à Lyon, en dépit d’une activité qui démarre tout juste, 200 clients ont déjà commandé. Le service va monter en puissance au fur et à mesure de son extension autour de Lyon, vers les communes limitrophes. En 2021, la société a ainsi réalisé un chiffre d’affaires d’un million d’euros.
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Intégrer la préparation des commandes
« Hors Normes va poursuivre son extension en proposant son service dans une autre agglomération française d’ici la fin du mois de mars », annonce Sven Ripoche, sans plus de détails. Les nouveautés vont aussi concerner les produits, puisqu’Hors Normes a commencé à proposer à ses clients des produits d’épiceries ne présentant pas les caractéristiques requises pour être vendues en magasins : un emballage abîmé ou dépassé, une DLC pas assez longue ou un calibre d’œuf non-standard. Les produits emballés frais pourraient être aussi diffusés par Hors Normes, mais pas avant la fin de l’année 2022 ou en 2023. Quant à la préparation de paniers, elle devrait être intégrée par la société prochainement, et non plus confiée à un partenaire. Hors Normes va s’équiper ainsi de son propre entrepôt avec ses salariés. La société en compte dix-sept pour l’instant, tous basés au siège parisien.
Pour alimenter son développement, Hors Normes a réalisé une première levée de capital durant l’été 2021, d’un montant d’un million d’euros en capital auprès de dix business angels et de deux fonds : le français Kima Ventures (Xavier Niel) et le britannique Stride. 500 000 euros ont pu être mobilisés en dette, en plus du capital.