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On assiste à un véritable « tsunami du blé », a confié Hubert François, patron de Nutrixo-Grands Moulins de Paris à notre confrère Agra alimentation (n° du 30 novembre), « et son impact va immanquablement se faire sentir par ondes de choc successives sur toute la filière agroalimentaire ». Même si survient un léger repli des cours à la suite de meilleures récoltes l’an prochain, on aura quand même du mal à digérer des variations de 110 à 166 euros la tonne. Et tout laisse à penser que cela se reproduira. Une époque tout-à-fait nouvelle a commencé et peu de gens, à vrai dire, s’en s’ont aperçu. Parmi les causes de cette flambée, selon les dirigeants des IAA, le « détournement » d’une masse importante de denrées de base vers les utilisations non alimentaires comme le bio-éthanol.
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