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L’Institut français de la vigne et du vin (IFV) est né en mars 2007 de la fusion de l’Entav et de l’ITV, deux instituts techniques nationaux de la filière viti-vinicole. L’arrêté interministériel qui lui a donné naissance précise « qu’il a pour mission de conduire des études de portée générale pour l’ensemble de la filière dans les domaines de la sélection végétale de la viticulture, de la vinification et de la mise en marché des produits ». Une des raisons qui avait poussé à la fusion – et non des moindres – était budgétaire.
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Aujourd’hui, l’IFV a procédé à une « rationalisation » de son réseau avec la création de pôles régionaux dans chaque bassin de production, a expliqué Jean-Pierre Van Ruyskensvelde, directeur de l’IFV. Un contrat d’objectif, dans le cadre d’un plan quinquennal 2009-2013- s’accompagne d’une dotation de 5,9 millions d’euros par an à laquelle s’ajoute en 2009 une dotation exceptionnelle de 3 millions d’euros dont 1,5 million pour lutter contre les maladies du bois et 1,5 million pour les programmes prioritaires de l’institut dont le projet « zéro herbicide ». La nouvelle structure compte 120 personnes.