Indications géographiques : une spécialité traditionnelle croate approuvée

La Commission européenne a enregistré, le 28 juin, la pâtisserie croate « Vrbovecka pera » au registre des Spécialités Traditionnelles Garanties (STG). Elle se présente sous la forme d’une tarte ronde salée ou sucrée, garnie de fromage frais de vache, de crème et d’œufs. Aucun autre ingrédient n’est autorisé hormis une cuillérée de sucre sur la version sucrée. Dans l’UE, une STG se définit comme étant la mise en avant des aspects traditionnels d’un produit, tels que le procédé de fabrication ou la composition, sans être liée à une zone géographique déterminée. À ce titre, Bruxelles précise que « la « Vrbovečka pera » jouit d’une longue tradition de production, sa recette s’étant transmise de génération en génération en Croatie ». Cette dénomination vient s’ajouter à la liste des 66 spécialités traditionnelles déjà protégées par l’UE.