La jeune entreprise dijonnaise Futura Food, active sur le marché des insectes pour le snacking, vient de lancer des barres protéinées destinées à la clientèle sportive. « Les barres à base de farines d’insectes, riches en protéines et en micronutriments, s’adressent aux sportifs, une clientèle qui nous intéresse de plus en plus », explique Thomas Fauchet, fondateur de l’entreprise qui commercialise ses produits depuis le début de 2018. « Nous croyons beaucoup au potentiel de la poudre d’insectes qui peut s’intégrer dans de nombreuses préparations du quotidien comme les pâtes ou bien les biscuits », poursuit le jeune dirigeant. La recherche de protéines alternatives végétales motive aussi la demande des clients pour ces produits.
Futura Food a commencé son activité avec les insectes pour une consommation apéritive : des molitors, grillons et criquets déshydratés aux goûts moutarde, wasabi, barbecue, ail et fines herbes, ou tout simplement nature. Dans son atelier, Futura Food confectionne aussi des « party bugs », des boulettes apéritives à base de farine d’insectes au paprika ou au curry.
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Futura Food ne communique pas le montant de ses ventes. Les produits sont référencés en direct dans 140 points de vente. La gamme sportive va permettre de démarcher les salles de sports et les boutiques spécialisées en nutrition sportive.