Intact met au point une nouvelle technologie bas carbone d’extraction de la protéine des légumineuses

Produire de nouveaux ingrédients végétaux pour l’industrie agroalimentaire en quête d’alternatives aux protéines animales : voilà la mission que se fixe la start-up Intact. Mais avec une promesse en plus : un faible impact environnemental. « Notre technologie exclusive intègre les enjeux environnementaux d’aujourd’hui, en particulier la réduction des gaz à effet de serre », explique Alexis Duval, président d’Intact (et ex-président du directoire de Tereos), et fondateur de la société aux côtés de Fanny de Castelnau et Christopher Hervé. Intact maîtrise aujourd’hui une technologie exclusive de production de protéines végétales et de produits de fermentation bas carbone, à partir de légumineuses. « Les produits de fermentation Intact émettent jusqu’à trois fois moins de carbone que les produits issus de procédés conventionnels », souligne la société. Sans donner plus de détail, Intact affirme avoir mis au point un procédé circulaire de fermentation pour valoriser l’amidon en produits bas carbone (en cours de brevetage). Cette technologie ne fait pas appel à des additifs, produits chimiques ou solvants.

Structurer la filière des légumineuses

Ce projet a séduit Axéréal qui accompagne la start-up domiciliée sur le site la coopérative à Olivet (Loiret). En juin 2022, la coopérative est entrée au capital d’Intact à hauteur de 20%. Axéréal est intéressée à plus d’un titre : trouver de nouveaux débouchés à ses adhérents, améliorer le bilan carbone de la coopérative et des agriculteurs, répondre à la demande du marché en protéines végétales locales et présentant un impact environnemental plus faible que les protéines aujourd’hui sur le marché, alors que de nombreuses protéines sont issues de process industriels énergivores et sont importées des régions lointaines.

« Intact a validé la phase de recherche et doit maintenant passer à l’échelle industrielle », indique Alexis Duval. « Nous allons nous doter de notre propre site industriel en Région Centre-Val de Loire, dont la construction démarrera en 2023 pour être opérationnel au second semestre 2024 », poursuit-il. L’investissement nécessaire pour ce projet est de 50 millions d’euros, ce qui nécessitera une levée de fonds prochainement. « Le site permettra de transformer les productions végétales qu’elles soient issues des agriculteurs d’Axéréal ou pas », note Alexis Duval. La coopérative cultive déjà des légumineuses qui pourraient être transformées sur ce nouveau site à l’avenir. Le site va surtout permettre de structurer toute une filière de légumineuses qui devrait couvrir 50 000 hectares de culture.