Difficile de remplir immédiatement des silos de fruits secs vidés en quelques heures par les clients : c’est ce qu’a éprouvé Juste Bio à l’heure du confinement. Ses silos sont en effet remplis et nettoyés par des salariés internes et non pas par des collaborateurs du magasin. « Nous avons eu des difficultés pour accéder aux magasins, ce qui a entraîné une baisse des ventes dans les 15 premiers jours qui ont suivi le début du confinement », explique Franck Bonfils, p.-d.g. de Juste Bio. Depuis, les ventes se maintiennent, remarque-t-il, constatant que les clients adeptes du vrac sont plutôt fidèles et convaincus de cette solution anti-gaspillage. Ses silos sont implantés actuellement dans 6 000 grandes surfaces, essentiellement en France, et quelques magasins Biocoop (sous la marque Louis et Petit Jules).
Au sujet des doutes sur l’hygiène de ce rayon, et le risque de contamination par le virus, Franck Bonfils précise que les produits en vrac sont mieux placés que l’emballé, avec des emballages à usage unique que le client remplit lui-même, et des silos qui évitent le contact avec le produit. Il recommande aussi d’utiliser un sachet comme gant pour manipuler la poignée du silo.
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La crise sanitaire actuelle aura un impact sur la progression des ventes du Juste Bio. La société, qui a réalisé 75 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2019, tablait sur 100 millions d’euros en 2020. Ce sera plutôt 80 millions d’euros qui est actuellement envisagé par la société de Carpentras. « Un moindre mal comparé aux entreprises travaillant avec la restauration », estime Franck Bonfils.