Biscuits La Biscuiterie des Vénètes s’agrandit

Biscuiterie artisanale et familiale installée à Saint-Armel, sur la presqu’île de Rhuys dans le Morbihan, la Biscuiterie des Vénètes pousse les murs pour répondre à une demande en forte croissance de ses clients. En janvier, elle transférera son atelier de production et sa boutique dans un nouveau bâtiment de 500 m2 situé au Hézo. "Aujourd’hui, nous sommes obligés de refuser des commandes car nous sommes limités en matière de production", indique Mathilde Gicquel, co-gérante avec son mari Xavier. Désormais, la Biscuiterie des Vénètes pourra assumer et accompagner sa croissance. "250 m2 seront dédiés à la production de biscuits sucrés, salés, crèmes de caramel, crèmes de fruits, gâteaux et cakes".

Au total, une quarantaine de références sont revendues auprès de 300 épiceries fines, magasins de produits régionaux, fromageries et cavistes dans toute la France. La vente directe, par le biais de la boutique et du site internet, représente 50 % des ventes. La Biscuiterie des Vénètes va ainsi augmenter sa capacité de production de 50 % dès 2018, passant à 40 tonnes de produits par an. Soutenue par la BPI, la biscuiterie investit 500 000 euros dans ce nouveau bâtiment dont la vocation sera également de proposer de la visite d’entreprise et mettre en valeur le savoir-faire artisanal, avec une vue sur l’atelier de production depuis la boutique. La biscuiterie, qui emploie trois personnes et réalise 450 000 € de chiffre d’affaires, doit également recruter trois nouveaux salariés dès le premier semestre.