Consommation/Conjoncture La consommation alimentaire résiste encore

Dans un environnement de baisse quasi généralisée, les Français maintiennent leur consommation alimentaire, note la dernière note de conjoncture publiée par l’Insee. En 2012, la dépense de consommation des ménages baisse en volume (- 0,4 % après + 0,5 %), malgré le repli de leur taux d’épargne. C’est la seconde baisse des dépenses de consommation enregistrée en 60 ans. En effet, le pouvoir d’achat des ménages recule nettement (- 0,9 % après + 0,7 %), alors même que les prix évoluent au même rythme qu’en 2011. La morosité de la consommation des ménages affecte de nombreux postes de dépense, les achats en automobiles neuves étant les plus touchés. La consommation en biens et services de téléphonie et celle liée au logement sont toutefois dynamiques. Les dépenses alimentaires se maintiennent. On peut également noter qu’après deux années de croissance, soutenue par la baisse de la TVA dans la restauration, les dépenses de consommation dans les hôtels, cafés et restaurants se contractent de 1,4 % en volume. Cette baisse affecte principalement la restauration, les dépenses en services d’hébergement étant stables.

La consommation de produits alimentaires (hors boissons alcoolisées et tabac) se maintient en volume (+ 0,7 % après + 0,8 %), malgré une nouvelle accélération des prix (+ 3,1 % après + 1,8 %). Comme en 2011, les achats de viande diminuent faiblement (- 0,3 % en volume) malgré la forte hausse des prix (+ 3,0 %). La consommation de poissons et fruits de mer se replie de 0,9 % en volume tandis que leur prix progresse moins vivement qu’en 2011 (+ 1,8 % après + 3,5 %). La consommation de fruits se redresse (+ 2,6 % après - 4,4 % en 2011) malgré une hausse des prix plus marquée que l’année précédente (+ 4,7 % après + 1,5 %). La consommation de légumes est quasi stable (+ 0,6 %) dans un contexte de rebond des prix (+ 7,4 % après - 4,5 % en 2011).