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Les anciens salariés de Pilpa, à l'origine de la relance du site de production de Carcassonne abandonné en 2013 par le britannique R&R Ice Cream, sont en train de réussir leur pari. Fabrique du Sud a terminé son premier exercice en avance sur ses prévisions.
Douze mois après l'inauguration de la chaîne de production de crèmes glacées de La Belle Aude à Carcassonne (Aude), les anciens employés de la société Pilpa abandonnée par ses actionnaires britanniques ont rempli la première partie de leur contrat d'objectif. Le premier exercice bouclé par la Fabrique du Sud est très satisfaisant. La petite compagnie a réalisé un chiffre d'affaires de 750 000 euros. C'est plus que l'objectif des 614 000 euros du budget prévisionnel et largement au-dessus du chiffre de 500 000 euros qui circulait au moment de la création de la SCOP en janvier 2014 réunissant vingt rescapés de l'aventure industrielle de la crème glacée à Carcassonne.
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« Cette performance nous permet de présenter un premier exercice équilibré alors que nous avions provisionné des pertes. Nous avons réussi notre implantation dans quatre-vingt magasins, notamment de la grande distribution qui représente 80 % des ventes. Maintenant, il nous faut doubler ce chiffre d'affaires en 2015 à 1,5 million d'euros. Pour 2016, l'objectif est désormais fixé à 2,5 millions (2 M€ dans le premier plan de vol, ndlr) », explique l'ancien syndicaliste Christophe Barbier, aujourd'hui président de la SCOP et responsable commercial. Pour signer sa « culbute en 2015 », la Fabrique du Sud s'est fixé pour objectif de s'implanter dans 200 magasins (146 référencements à ce jour) notamment dans les métropoles de Midi-Pyrénées et du Languedoc-Roussillon. « Nous ciblons prioritairement les zones urbaines de Toulouse et de Montpellier ainsi que le littoral méditerranéen, très porteur. Et nous allons proposer de nouveaux conditionnements et de nouveaux parfums tous labellisés, Sud De France et faisant largement appel à des produits régionaux, comme les fruits du Somail, le chocolat de la maison Cémoi ou les confiseries du Tech », poursuit Christophe Barbier qui défend toujours le positionnement « haut de gamme » de la Belle Aude. Pour gagner de nouvelles parts de marché, La Fabrique du Sud, mise sur de nouveaux produits, des pots de 125 ml et 60 ml et des bûches pour la restauration. Elle a investi dans une nouvelle chambre froide à température négative de stockage.