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L’agence fédérale américaine chargée du contrôle des produits alimentaires et pharmaceutiques (FDA) a recommandé des mesures d’hygiène pour réduire d’un tiers les cas d’intoxication par la salmonelle en consommant des œufs. Ces recommandations qui doivent encore faire l’objet d’un débat public aux Etats-Unis avant d’être finalisées, visent à améliorer l’hygiène chez les producteurs qui ne pasteurisent pas encore leurs œufs.
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La FDA estime que 118 000 personnes tombent malades chaque année en consommant des œufs contaminés par la bactérie. Elle compte par ces mesures faire baisser de 33 500 par an le nombre des contaminations. Selon le département américain de l’agriculture, quelque 2,3 millions d’œufs sur les 50 milliards produits chaque année aux Etats-Unis sont contaminés. Les modifications recommandées coûteront 82 millions de dollars par an aux 4 100 exploitations concernées, qui devront réfrigérer leurs œufs et respecter des règles strictes d’hygiène.