La Ferme d’Anscaire se dote d’un atelier intégré

Créée par Pascal Hélou en 2016 à Trégueux (Côtes d’Armor), la marque de yaourts La Ferme d’Anscaire investit 1 M€ dans la création d’un nouvel atelier de 500 m2 et d’une capacité de 200 000 pots/semaine, contre 30 000 pots actuellement dans l’atelier de son partenaire, le Gaec de la Ferme de la Craulée de Christophe Prido. Le financement sera assuré par l’emprunt bancaire, l’émission d’obligations, une campagne de crowdfunding et des subventions pour une entrée en production au premier trimestre 2020.

Après avoir travaillé 15 ans comme responsable de production ou de site dans plusieurs PME agroalimentaires, Pascal Hélou a choisi de lancer sa propre activité. "La Ferme d’Anscaire est une marque collaborative associant le Gaec de Christophe Prido qui assure l’approvisionnement en lait frais et la fabrication des yaourts selon le cahier des charges que j’ai défini", précise le fondateur de cette entreprise dont il est pour l’instant l’unique salarié. Elle se positionne sur le segment des produits élaborés à la ferme sur un marché de l’ultra-frais qui, après plusieurs années de repli, amorce un timide redressement (+1,3 % à 6,2 Mrds€ au CAM P3 2019, source Iri). "Nos yaourts sont fabriqués avec 100 % de produits naturels et 100 % de lait frais du jour provenant de vaches passant 9 mois sur 12 en pâturage. Ils sont sans colorant, sans arôme ajouté, sans conservateur ni épaississant, sans OGM et gluten free", assure-t-il. Leur fabrication est sous-traitée dans l’atelier de production du Gaec, inscrit dans la démarche HACCP. La marque propose 8 références de yaourts brassés nature, infusés (citron et vanille bourbon) et aux fruits (fraises, abricots, framboises, myrtilles et cerises) en pack de 4 (PVC 2,10 € pour la référence nature et 2,60€ pour les 7 autres). À noter que les confitures de fruits avec 60 % de fruits (8 tonnes par an) et 40 % de sucre sont préparées par Pascal Hélou lui-même en utilisant des approvisionnements sélectionnés dans une démarche de filière (citron de Sicile, framboise willamette, fraise senga…).

Un prix de consommateurs

Commercialisés dans un premier temps dans les grandes surfaces de la région Ouest (Leclerc, Intermarché et Système U), les yaourts de la Ferme d’Anscaire étendent progressivement leur zone de chalandise, sur un axe Bretagne-Lorraine, notamment via la Scapest. Deux commerciaux sont en cours de recrutement pour aider Pascal Hélou qui en a bien besoin. D’autant plus que les ventes devraient continuer de s’envoler avec un CA prévisionnel de 500 k€ cette année, soit + 66 % à périmètre de distribution comparable (une cinquantaine de magasins). Et la marque vient de remporter le premier prix de la catégorie produits frais LS du dernier Salon Auchan-Feef, le 6 septembre. "C’est la seule marque, toutes catégories confondues, à avoir obtenu un prix à l’unanimité du jury, composé uniquement de consommateurs", souligne Franck Barbry, responsable relations PME, fournisseurs locaux et salons régionaux d’Auchan Retail France. Ce qui référence automatiquement la marque au niveau national et va, sans aucun doute, contribuer à la poursuite de son expansion.