La filière du lait bio a déjà son accord tripartite « à trois centimes »

C’est le seul accord tripartite déjà en vigueur : Système U a convenu il y a trois ans ce type d’accord avec le groupement de producteurs Biolait et la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel (LSDH). « Nous nous engagions pour la première fois sur une marque de lait bio de production française. Pour sécuriser les producteurs sur le prix, et en même temps inciter à la conversion un certain nombre d’éleveurs du conventionnel vers le bio, nous avons voulu prévoir dans nos contrats 3 centimes d’euros supplémentaires, orientés directement vers les producteurs ». Le mécanisme a si bien fonctionné qu’en 3 ans, Biolait, au départ surtout localisé dans le Grand Ouest et désormais sur toute la France, est passé de 700 à 1200 producteurs. Aujourd’hui, le nombre d’éleveurs étant jugé suffisant pour remplir les demandes de volume, l’accord qui visait à aider la conversion, ne va pas être reconduit. Le prix payé au producteur, lui, devrait être maintenu : il est fixé à 43 centimes d’euros le litre, contre 31,5 cts dans le conventionnel.