Œuf La filière œuf à nouveau en crise

Après l’explosion du prix des ovoproduits l’an passé pour les industries utilisatrices, c’est la baisse des cours qui amène les organismes de commercialisation à tirer la sonnette d’alarme. Le CNPO (Comité national de promotion de l’œuf) estime à 5 % l’excédent de production par rapport aux besoins du marché en France et en Europe et s’inquiète de l’effondrement du cours du marché spot. « Si la plupart des œufs sont contractualisés, notamment les œufs coquille (60 % du marché), la tendance nationale de l’œuf pèse sur les négociations », explique Philippe Juven, président du CNPO . Les organismes de commercialisation commencent à dénoncer leurs contrats avec les éleveurs, alors même que ces derniers ont consenti de lourds d’investissements (1 Md EUR estimés en France) pour la mise aux normes des élevages. Le CNPO préconise donc d’allonger les périodes de vide sanitaire, sans toutefois être sûr que cela suffise à revenir à l’équilibre, puisque le marché est européen.