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Dans le cadre du plan de relance européen NextGenerationEU, la start-up Enifer a reçu une subvention de 12 M€ de l’agence gouvernementale de financement de la recherche Business Finland pour « construire sa première usine d'ingrédients mycoprotéiques Pekilo à l'échelle commerciale », indique-t-elle dans son communiqué du 11 janvier 2024.
Fondée en 2020, Enifer utilise les sous-produits de l’agriculture et de l’agroalimentaire dans un process de fermentation utilisant un micro-champignon, le Paecilomyces variotii KCL-24, abrégé en Pekilo. Cette technologie originale a été développée dans les années 1970 « par des ingénieurs de l'industrie forestière finlandaise », est-il précisé.
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La start-up prévoit de déposer une demande d’approbation réglementaire pour son ingrédient « au cours du premier semestre 2024 ». Le site de production devrait être achevé d’ici la fin de 2025, avec une montée en puissance de la production en 2026. Une fois pleinement opérationnel, il aura une capacité de production d’environ 3000 tonnes par an. Au total, ce projet représente un investissement de 30 M€ pour Enifer.