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Hausse sensible des cours, situation tendue au niveau des approvisionnements : la campagne de commercialisation des céréales 2007/08 a démarré dans un climat inhabituel dans l’Union européenne où, en raison de conditions climatiques défavorables, la production est régulièrement révisée à la baisse.
La plupart des sources professionnelles s’accordent à dire que les prix des céréales resteront élevés au mois jusqu’à la fin de l’année. Les prévisions pour les mois suivants dépendront du niveau des récoltes dans l’hémisphère sud, en particulier en Australie et en Argentine.
Pour l’heure, les estimations de récoltes sont constamment revues en baisse. Au 18 juillet, le commerce faisait état d’un volume de 267,2 millions de tonnes, en baisse de plus de 3 Mt par rapport aux estimations établies un mois plus tôt. Selon ces prévisions, la récolte dans l’UE-27 serait supérieure de plus de 3 Mt à celle de 2006 (258,7 Mt). A l’exception du blé dur, les récoltes de toutes les céréales seraient en augmentation par rapport à l’an dernier. La production de blé tendre est ainsi estimée à 118 Mt (+ 2 Mt) et celle d’orge à 57 Mt (+ 1 Mt). Pour le maïs, la production devrait atteindre au mieux entre 32 et 33 Mt, ce qui est très proche du niveau de l’an dernier. Pour le seigle et l’avoine, les prévisions font état d’une production de respectivement 8 Mt (+ 1,5 Mt) et 8,5 Mt (+ 0,7 Mt).
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Les disponibilités totales sont prévues à 325 Mt, soit 3,5 Mt de moins qu’en 2006/07. Les stocks sont actuellement de 49,3 Mt (59,2 Mt l’an dernier) dont 2,4 Mt se trouvent à l’intervention, contre 14 Mt un an plus tôt, tandis que les importations sur l’ensemble de la campagne sont estimées à 9,2 Mt (11,3 Mt en 2006/07).
265 Mt de céréales seraient utilisées en 2007/08 dans l’UE dont 160,6 Mt dans le secteur de l’alimentation animale, 88,2 Mt par l’industrie alimentaire, 11,2 Mt pour les semences et 4,9 Mt seraient transformées en bioéthanol. Les exportations, sans l’aide d’aucune restitution, sont prévues en baisse sensible (15 Mt) par rapport à la campagne précédente (17,5 Mt). Les stocks de fin de campagne s’établiraient à 46,1 Mt au 30 juin 2008, soit 6,4 % de moins par rapport à la même période de 2007. Selon toute probabilité, la campagne 2008/09 devrait démarrer avec des stocks publics entièrement vides.