La France a la capacité d’atteindre 20 % de bio dans la restauration collective

Un collectif d’associations a publié le 13 septembre un sondage Ifop montrant que 86 % des Français sont favorables au vote d’une loi imposant l’obligation de servir au moins 20 % d’aliments issus de l’agriculture bio et locale dans les restaurants collectifs d’ici 2022. Le sondage, demandé par l’association Agir pour l’environnement, a été réalisé auprès d’un échantillon représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, précise l’Ifop. Le défi est de taille : seul 3 % de l’approvisionnement (en valeur) de la restauration collective en France est bio aujourd’hui, selon les associations. En surfaces bio dédiées, cela correspond à 60 000 hectares, confirme Mathias Chaplain, chargé de mission chez Agir pour l’environnement qui rappellent que Terre de liens est à l’origine du calcul de cette équivalence. Par ailleurs, Jean-Paul Gabillard, secrétaire national de la Fnab, a affirmé que l’objectif de 20 % d’aliments bio en restauration collective correspond à 400 000 hectares. Et d’ajouter : « Aujourd’hui, nous avons une surface totale en bio de 1,5 Mha. Nous avons la capacité de fournir la restauration collective. »