La France, leader de la production européenne

Selon les données de la Commission européenne, en 2012, la production de 12,4 millions de tonnes de viande de volaille ainsi que les importations (0,82 million de tonnes) et les exportations (1,3 million de tonnes) ont permis de préserver le niveau d'autosuffisance dans l'Union européenne à quelque 104 %. Les pays leaders dans la production de viande de volaille sont la France, suivie de près par Royaume-Uni, l'Allemagne et la Pologne. Ces quatre pays assurent la moitié de la production européenne de viande de volaille. L'UE importe des produits à forte valeur ajoutée (poitrines de volaille et autres produits à haute valeur ajoutée, comme les préparations cuites, etc. ), principalement en provenance du Brésil (70 % du total des importations de viande de volaille de l'UE) et de la Thaïlande (20 %), La valeur moyenne des importations est de 2,65 euros /kg. Les exportations sont de moindre valeur (1,40 euro /kg), mais la gamme de produits ainsi que l'éventail des destinations sont beaucoup plus larges. La moitié des exportations sont partagées entre cinq destinations relativement égales (Arabie saoudite, Bénin, Afrique du Sud, Hong Kong et la Russie), tandis que l'autre moitié va à une longue liste de pays.