Viandes La France se dote d'une signature « Viandes de France »

LE lancement officiel de la signature « Viandes de France » s'est tenu à Paris le 11 février en la présence des interprofessions des filières animales (porcs, bovins, volailles, lapins, équins, ovins, veaux). L'étiquetage volontaire porte sur l'origine « né, élevé, abattu, découpé et transformé en France ». Les produits concernés sont la viande, les découpes, les hachés, les produits élaborés, les produits de charcuterie et les ingrédients des plats préparés. Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, a rappelé que cette signature relevait d'un cahier des charges en quatre points : l'origine, le respect des normes européennes de bien-être animal, le respect des normes européennes environnementales et le respect des conditions sociales tout au long de la filière. « C'est aussi la manifestation de l'attachement aux garanties sociales apportées aux salariés du secteur, qui sont parmi les plus élevées d'Europe », souligne Stéphane Le Foll. Par ailleurs, Jean-Michel Serres, président d'Inaporc (interprofession porcine), a souligné qu'il s'agit d'une « garantie de traçabilité à tous les maillons de la filière ».

Pour les professionnels, c'est aussi un moyen de soutenir le travail des filières françaises. L'enjeu est de taille : l'ensemble des filières viandes en France représente près de 600 000 emplois. Le déploiement de la signature Viande de France dans les rayons débutera en mars 2014. Les professionnels n'ont pas manqué de rappeler la nécessité de soutenir les productions françaises, alors que la balance commerciale de ces productions est en recul. Selon Agreste conjoncture, celle de la viande bovine passe de - 324 à - 428 millions d'euros entre 2012 et 2013. En viande porcine elle passe de 45 à - 3 millions d'euros sur la même période. En volailles, la balance commerciale progresse grâce aux exportations, mais les importations progressent de 937 à 945 millions d'euros.