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Les récoltes de grains sont revues à la hausse, d’après les données officielles confirmant une année très moyenne pour le blé tendre. En colza, la profession met en avant une production record.
Dans sa dernière estimation datant du 1er août et publiée le 7 août, le service de statistique du ministère de l’Agriculture (Agreste) estime la récolte française de blé tendre à 36,8 Mt, en hausse de 0,6 Mt par rapport à sa prévision au 1er juillet. Une estimation située entre celles des deux sociétés françaises de conseil en gestion de prix, Agritel (36,6 Mt, au 21 juillet) et ODA (37,3 Mt, au 1er août). Agreste prévoit un rendement moyen de 71,5 q/ha (72,8 q/ha selon ODA ; 71,2 q/ha selon Agritel). Le rendement serait au-dessus de la moyenne 2012-2016, mais inférieur de 3,3 % à la « moyenne olympique », c’est-à-dire, en excluant le plus haut (2015) et le plus faible rendement (2016) sur les cinq dernières années.
Rendement record en colza
Par ailleurs, le ministère estime la récolte de colza à 5,2 Mt (5,4 Mt selon ODA), en hausse de 0,5 Mt par rapport à la prévision du 1er juillet. Terres Univia (interprofession) et Terres Inovia (institut technique) ont mis en avant le 31 juillet une année « record » pour le colza, avec un rendement moyen de 38 q/ha. La culture de l’oléagineux a bénéficié d’un hiver clément, sans excès d’eau, et de conditions de printemps « optimales », permettant une bonne floraison, selon un communiqué commun. Résultat, le colza affiche des rendements moyens régionaux très souvent supérieurs à 35 q/ha et parfois voisins de 45 q/ha. « Une bonne implantation, c’est 10 q/ha de plus en 2017 », souligne le communiqué. Terres Univia et Terres Inovia chiffrent la production à 5,3 Mt. Côté tournesol, Agreste estime la récolte à 1,2Mt, en hausse de 5,8 % par rapport à 2016.
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Au 1er août, la production française de protéagineux (féveroles, pois protéagineux, lupins doux) est estimée à 1,02 Mt selon Agreste. La production est en hausse de 33 % sur un an et de 22 % par rapport à la moyenne 2012-2016, malgré des surfaces en diminution (-3,8 %). Les rendements progressent très nettement en pois protéagineux, à 37,7 q/ha, en hausse de 2,2 q/ha par rapport à la moyenne 2012-2016. Des résultats « satisfaisants », selon l’interprofession Terres Univia dans un communiqué le 7 août. Les résultats sont en retrait de 3,6 q/ha par rapport à la moyenne 2012-2016.
La bonne qualité du blé tendre se confirme
FranceAgriMer a confirmé le 23 août la bonne qualité de la récolte de blé tendre. 58 % du blé tendre sont classés supérieur ou premium (contre 20 % l’an dernier), d’après les résultats provisoires (sur 60 % du nombre final d’échantillons attendu) d’une enquête avec Arvalis à l’entrée des silos. Caractéristique marquante de la récolte 2017, le taux de protéines dépasse 11,5 % pour 96 % du blé tendre (sur la base de 77 % des échantillons). Le PS (poids spécifique) s’améliore très nettement avec 73 % du blé tendre au-dessus de 76 kg/hl contre seulement 25 % l’an dernier, la récolte 2016 ayant vu sa qualité dégradée par la pluie. Concernant l’indice de chute de Hagberg, les 240 secondes sont dépassées pour 83 % du blé tendre (sur 73 % du nombre final d’échantillons attendu) contre 76 % l’an dernier. L’enquête montre aussi que les blés collectés conviennent bien à la panification avec 84 % d’entre eux qui affichent un W (force boulangère) supérieur à 170, selon des résultats partiels sur 51 % des échantillons.