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Les restaurateurs se sont engagés à baisser de 11,8% les prix de certains produits comme le café, l’eau minérale ou le plat du jour, et à créer 40.000 emplois, en échange de la baisse de la TVA à 5,5%, a annoncé le 28 avril le secrétaire d’Etat au Commerce Hervé Novelli, lors des états généraux de la restauration, détaillant le contrat d’avenir que les restaurateurs s’apprêtent à signer avec l’Etat.
Sur une liste de dix produits, chaque restaurateur devra en choisir sept sur lesquels il répercutera en totalité la baisse de la TVA, soit une baisse de 11,80%. Cette liste permet de proposer « un repas complet avec une TVA à 5,5 % », a souligné Didier Chenêt, président du Synhorcat, deuxième syndicat de restaurateurs.
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En échange de cette baisse de la TVA, les restaurateurs se sont également engagés à créer 40.000 emplois, dont la moitié pérennes et l’autre en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, et à ouvrir des négociations pour revaloriser les salaires.
La ministre de l’Economie Christine Lagarde va proposer au Parlement l’entrée en vigueur du taux réduit de TVA à 5,5% dans la restauration dès le 1 er juillet prochain, au lieu de 19,6% actuellement.