L’agriculture biologique

Les kiwis issus de l’agriculture biologique seraient meilleurs pour la santé que ceux cultivés avec des techniques conventionnelles (engrais chimiques et pesticides). C’est la conclusion d’une étude scientifique menée à l’université de Californie et publiée dans le journal of the science of food and agriculture. Les chercheurs ont comparé des fruits ayant poussés dans le même verger, à la même saison, et avec le même degré de maturité. Résultat ? Plus de minéraux, de polyphénols et de vitamine C dans les kiwis bio. Il en résulte une activité antioxydante supérieure capable de contribuer à une baisse de la formation de radicaux libres. Maria Amodio, qui a dirigé l’étude, explique que « l’utilisation de pesticides pourrait entraîner une diminution du niveau de protection naturel des fruits ». Les kiwis moins protégés développent donc une plus grande quantité d’antioxydants.