La consommation de produits biologiques en France a cru de 10,4 % en 2020 par rapport à 2019. Le bilan dressé par l’Agence Bio prend en compte la fermeture des restaurants, où les ventes de produits bio ont fortement reculé.
Quelque 13,2 milliards d’euros : c’est le montant des ventes de produits biologiques en France en 2020, un chiffre qui connaît une hausse de 10,4 % par rapport à 2019, selon les données présentées par l’Agence Bio le 9 juillet. L’essentiel de ce montant, 12,6 milliards d’euros, est constitué par les ventes à domicile. L’année dernière, chaque Français a dépensé en moyenne 188 euros en produits biologique. C’est seulement 6,5 % de la consommation alimentaire des ménages.
Les ventes ont donc été dynamiques, malgré le contexte de crise. La fermeture des restaurants une bonne partie de l’année 2020 a eu des conséquences : dans ce circuit, les produits bio sont en recul de 32,3 %.
« C’est une bonne année, c’est même une très bonne année, puisque, tant en consommation qu’en production, on progresse à tous les étages », a commenté Philippe Henry, président de l’Agence Bio. « Il y a eu plus que compensation par les achats des ménages », souligne Philippe Henry. Si la consommation alimentaire de ces derniers a globalement progressé de 3,4 %, pour les produits bio elle a grimpé de 12,2 %. Les grandes surfaces assurent près de 55 % des ventes de produits biologiques, mais ont moins progressé que les magasins spécialisés. Les réseaux de magasins biologiques ont connu une forte hausse : leurs ventes augmentent de 16 % en une année.
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Potentiel en restauration collective
La consommation de produits biologiques a encore du potentiel, notamment en restauration, un secteur où la demande est en croissance. « Si la crise sanitaire a perturbé l’activité de la restauration, l’objectif de la loi dite Egalim d’introduire 20 % de produits bio en restauration collective publique perdure avec à la clef un marché approchant les 1,4 milliard d’euros. Cette ambition portée par les Français offre de nouvelles opportunités pour les acteurs des filières bio, prêts à relever le défi », note l’Agence Bio. Les ventes de produits biologiques au grand public ont l’air bien orientées en ce début 2021. L’Agence Bio note « la certification en bio d’un grand nombre de distributeurs : plus de 1440, notamment chez les détaillants de fruits et légumes et les grandes enseignes qui préparent le lancement de rayon de vrac bio en réponse à l’interdiction, à partir du 1er janvier 2022, du suremballage plastique des fruits et légumes frais de moins de 1,5 kg. »