Le bio, un secteur encore confidentiel en Europe

En 2004, la part du bio dans l’alimentation des Européens (tous produits confondus) atteignait 4,4 % en Allemagne, 3,3 % en Autriche, 2,3 % au Royaume-Uni, mais seulement 1,7 % en France, selon des chiffres de l’institut Datamonitor cités par Stonyfield Farm. A titre de comparaison, aux Etats-Unis, le taux de pénétration est de 1,4 %. Le potentiel de développement pour une offre de yaourt bio est donc considérable sur le Vieux continent, d’autant plus que les Européens consomment en moyenne 17 kg de yaourt par personne et par an, selon l’Association internationale pour les yaourts et les laits fermentés (YLFA). Reste à convaincre le consommateur « lambda » des bienfaits du bio… et à mettre un produit à la portée des portefeuilles !