Le Canada souhaite autoriser d’ici la fin de l’année l’irradiation du bœuf haché afin « d’améliorer la salubrité » de cette viande pour les consommateurs, a indiqué le 30 mai le ministère de la santé. Un texte devrait être présenté au plus tôt en juin, et au plus tard à la fin de l’année. En 2013, 18 personnes avaient été infectées par la bactérie E.coli au Canada en raison d’une contamination dans une usine d’emballage de viande d’Alberta. Un événement qui a relancé l’idée d’autoriser l’usage de cette technologie. Très utilisée aux États-Unis, l’irradiation, également appelée ionisation, se développe dans les grands pays émergents comme le Brésil, l’Afrique du Sud, la Thaïlande ou les Philippines.
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Dans l’UE cette technique reste peu utilisée et recule d’année en année. Les principaux produits ainsi traités sont les cuisses de grenouilles, les abats de volaille, et les herbes aromatiques et épices.