Le Cifog lance un manifeste signé par quatorze associations de chefs

En réponse au boycott du foie gras annoncé par plusieurs municipalités, le Cifog (interprofession du foie gras) a lancé le 9 décembre un « manifeste de soutien à la filière » signé par quatorze associations de chefs. Meilleurs ouvriers de France, Euro-toques, Académie nationale de cuisine, indépendants, maîtres restaurateurs, maîtres cuisiniers, etc. Ces associations représentent « plusieurs dizaines de milliers de chefs à travers tous les territoires de France et à l’international », indique un communiqué. Les signataires s’engagent à « mettre à l’honneur le foie gras », à demander aux maires ayant banni le foie gras de « reconsidérer leur décision », et à visiter un élevage ou un site de transformation pour « constater la qualité des modes de production ». Lancé sous le hashtag #TouchePasMonFoieGras, cette déclaration a aussi reçu le soutien de « plus de 200 élus de tous les territoires, maires, députés, sénateurs », d’après le Cifog.