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Le Coq Noir sort 14 nouvelles références en bio et en annonce 30 supplémentaires au printemps prochain. L'ensemble de sa gamme (70 références) sera convertie fin 2019.
Le 30 septembre, Le Coq Noir, marque spécialisée dans les produits culinaires malgache et réunionnais (achards, chutney, sauces exotiques, piments...), a lancé une nouvelle gamme bio de 14 produits labélisés bio qui complète les 18 références existantes sur ce segment, créées début 2018. "Nous prévoyons également de commercialiser 30 références supplémentaires au printemps prochain, le but étant de convertir l'ensemble de notre gamme de 70 références conventionnelles au bio d'ici à la fin de l'année 2019", assure Alix Kautzmann, co-présidente du Coq Noir avec son mari, Joël.
Créée en 1979 à l'Isle-sur-la-Sorgue (Vaucluse), cette PME de 20 salariés exploite deux marques depuis la création du Voyage de Mamabé en 2010, une gamme de 50 références bio destinées exclusivement aux enseignes spécialisées, les produits du Coq Noir étant distribués dans les GMS alimentaires conventionnelles. "Nous travaillons également pour des industriels en leur proposant toute une gamme de produits agroalimentaires intermédiaires et aussi à façon pour des grandes marques culinaires, ces deux débouchés représentant 40% de notre activité", poursuit Alix Kautzmann. L'entreprise a mis en place des filières d'approvisionnement local pour ses tomates, piments et poivrons et a fait passer ses achats d'ingrédients bio de 24% à plus de 68% depuis 2014.
Le chiffre d'affaires en hausse de 25%
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Le recrutement d'une nouvelle directrice commerciale, Gwen Abhamon, a permis de structurer et développer un réseau commercial intégré (4 personnes) et externe (15 agents) notamment auprès des grandes enseignes. Le Coq Noir a pu ainsi augmenter son chiffre d'affaires de 25% en 2017 pour atteindre les 2,6 millions d'euros. Suite à un investissement de 1,5 million d'euros en 2015, destiné notamment à créer une station de phytoépuration des eaux usées mais aussi à développer et automatiser son outil de production, l'entreprise est dimensionnée pour doubler sa production qui fonctionne pour l'instant en simple huit et parfois en deux huit lors des campagnes saisonnières (citrons et piments). "Le process reste artisanal en cuisine mais cet investissement a permis d'automatiser les phases d'empotage et de conditionnement, et de réduire la pénibilité de certaines tâches", assure-t-elle.
Très engagée en termes de RSE, l'entreprise a développé une politique de ressources humaines responsable destinée à fidéliser son personnel saisonnier par l'intermédiaire d'un groupement d'une vingtaine d'entreprises agroalimentaires locales qui ont créé une agence d'intérim d'insertion et une structure qui forme des personnes éloignées du marché du travail (6 à 24 mois de parcours d'insertion et de qualification). Ainsi, la moitié de l'effectif du Coq Noir est aujourd'hui issue de ce dispositif qui a permis d'annuler le turn-over. Certifié ISO 22 000, le Coq Noir est également labélisé Entrepreneurs + Engagés depuis janvier 2016 par la Feef et a reçu le grand prix RSE pour "la constance de son engagement" au dernier salon Auchan-Feef qui s'est tenu à Lille le 13 septembre dernier.