Dans un courrier daté du 24 septembre, Bernard Vallat, le président de la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes (Fict), est revenu sur le départ de Fleury Michon du syndicat (Agra Alimentation du 20 septembre 2018), intervenu le 13 septembre. Pour le président, « cet industriel fait prendre un gros risque à la filière toute entière : celui de contribuer à la discréditer, à l’heure où ses membres mènent au sein de notre Interprofession, avec détermination, un processus de transformation volontaire et ambitieux ».
En effet, ce départ intervient alors que la Fict a lancé un plan pour « réenchanter les charcuteries françaises » en améliorant la qualité, en répondant mieux aux demandes sociétales et en renforçant l’information des consommateurs (Agra Alimentation du 12 juillet 2018).
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Revenant sur le différend entre le syndicat et l’industriel au sujet de l’étiquetage nutritionnel, Bernard Vallat rappelle que « la Fict n’a jamais donné d’instructions à ses membres concernant l’utilisation, ou non, du Nutri-Score et s’est positionnée pour plaider son amélioration, notamment en intégrant une information complémentaire sur la taille des portions consommées, différente de la référence du Nutri-Score aux 100 grammes. »