Abonné
En 2005, le marché des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique est estimé à 1,6 milliard d’euros, en progression moyenne de 9,5% depuis 1999, selon une enquête menée par l’Agence Bio avec les Offices agricoles. Les produits frais restent en tête des ventes, notamment les produits laitiers et les œufs (326 M EUR de chiffre d’affaires) ainsi que les fruits et légumes (264 M EUR).
Mode ou tendance de fond ? Ancrage profond pour l’Agence Bio. Les produits biologiques semblent s’ancrer durablement dans les habitudes de consommation des Français, selon le Baromètre annuel Agence Bio/CSA. Pour preuve, le marché des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique a augmenté en moyenne de 9,5 % par an depuis 1999 pour atteindre, en 2005, un chiffre d’affaires estimé à 1,6 milliard d’euros, selon une première enquête menée l’année dernière par l’Agence Bio en partenariat avec les Offices Agricoles. Toutefois, il reste minoritaire puisqu’il ne représente que 1% de l’ensemble du marché alimentaire français.
Les produits laitiers en tête des ventes
Les produits frais dominent les ventes de produits biologiques. Notamment les produits laitiers et les œufs qui ont réalisé un chiffre d’affaires de 326 M EUR, en 2005, soit près de 21 % de la consommation des aliments bio. Ils sont suivis de près par les fruits et légumes qui ont réalisé un chiffre d’affaires évalué à 264 M EUR. Les catégories de pains et de farines ont généré 190 M EUR de chiffre d’affaires, soit 12 % du marché biologique. Les vins issus de raisins biologiques et autres boissons alcoolisées représentaient 189 M EUR et les viandes et volailles, 179 M EUR. Les produits d’épicerie arrivent en fin de parcours si l’on sépare l’épicerie sucrée (166 M EUR) et salée (134 M EUR). Les deux catégories regroupées ont enregistré un chiffre d’affaires de 300 M EUR et se placent alors en deuxième position sur l’ensemble des ventes de produits biologiques en 2005.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Un potentiel de développement important
Les magasins spécialisés ou traditionnels restent le premier circuit de distribution avec un chiffre d’affaires de 661 M EUR, soit 42,2 % des achats d’aliments biologiques. Suivis par les GMS (619 M EUR) et la vente directe (285 M EUR). La restauration hors domicile semble encore modeste mais selon l’Agence Bio le nombre d’initiatives augmente notamment en restauration scolaire. Toujours selon cette enquête, le commerce spécialisé bio, indépendant ou en réseau, apparaît comme particulièrement dynamique. Hormis l’ouverture régulière de magasins, parmi les 290 gérants de commerces spécialisés bio interrogés, 41 % des personnes interrogées disaient avoir l’intention d’agrandir leur magasin et 63 % pensaient diversifier leur gamme de produits bio. Si les circuits spécialisés offrent déjà une large gamme de produits, ils occupent une position dominante dans la vente de produits d’épicerie et traiteurs par rapport aux autres circuits. Cette orientation des circuits de distribution spécialisés répond à une demande croissante. En effet, les Français élargissent leur panier moyen puisqu’ils consomment aujourd’hui cinq catégories de produits contre 4,4 en moyenne en 2005. Un développement qui semble s’appliquer également aux GMS, ces dernières souhaitant stimuler la demande par différentes actions, toujours selon l’enquête de l’Agence Bio. A l’heure actuelle, les GMS proposent principalement des produits peu transformés comme le lait, les œufs, le café et la viande.