Charcuterie/Acquisition Le groupe Cosnelle acquiert Valansot

Le groupe Cosnelle vient d’acquérir 51 % du spécialiste de la charcuterie cuite Valansot, basé à Thurin (69), qui était détenu par les Salaisons des Monts du Lyonnais (propriétaire notamment du spécialiste des saucissons Garcin). « Valansot nous intéressait, car il a une forte notoriété dans sa région et fabrique des produits de grande qualité », explique Saïd Chabane, qui dirige Cosnelle, dont il est l’unique propriétaire. Les quatre millions d’euros de chiffre d’affaires réalisés par Valansot vont donc s’ajouter au 52 millions de Cosnelle. « Il s’agit de notre première acquisition dans la charcuterie sèche », précise Saïd Chabane. Le site de Valansot, qui emploie 20 personnes, va garder son aura régionale et sa spécialisation. Pour le moment, ses produits sont vendus uniquement sous marques propres. Mais « la fabrication de MDD au niveau régional est envisagée », ajoute Saïd Chabane. Cosnelle ne profitera pas de l’innovation Eleïs, un saucisson à base de viande maigre de porc et de matière grasse végétale lancé par Valansot en 2007 : les Salaisons des Monts du Lyonnais en ont vendu le brevet avant la vente de Valansot.

Avec cette reprise, Cosnelle détient désormais cinq sites industriels. Outre l’usine de Valansot, le groupe possède notamment Prestige de la Sarthe (4 000 tonnes de produits finis de charcuteries régionales : rillette du Mans, saucisson à l’ail, pâté de campagne, boudins noirs…), situé à la Ferté-Bernard (72). Ce site va bénéficier de sept millions d’euros d’investissements cette année pour la construction d’une nouvelle unité de production qui lui sera ajoutée.

Dans la même ville, le groupe Cosnelle détient également Arcal qui a fabriqué l’an passé 1 000 tonnes de produits élaborés à base de porc et de volailles reconstitués fourrés ou farcis. Deux autres sites complètent le dispositif industriel du groupe : Cosnelle SA, basé à Cherré (72), spécialiste des produits de rôtisserie, et Nivernoy, situé à Nevers (58), spécialiste du saucisson.

Cosnelle a traversé sans trop de difficultés la crise l’année dernière. Son chiffre d’affaires a progressé de 8 % grâce à la conquête de nouveaux marchés. « 2010 va être plus difficile, nous espérons que notre chiffre d’affaires restera stable », annonce le patron de Cosnelle. Le groupe réalise 85 % de son chiffre d’affaires en GMS et 15 % chez les grossistes et la RHF.