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Le groupe Jean Hénaff, emblématique pour sa marque de pâté, se place comme le chef de file breton de la transformation des entreprises, notamment des IAA. Une transformation positive, engagée dans le respect de son territoire et de son environnement.
« Depuis trois ans, nous connaissons une accélération du développement de l’entreprise », reconnaît Loïc Hénaff, président du groupe familial Jean Hénaff et représentant de la 4e génération. Avec l’ouverture d’une première boutique à Rennes et un virage stratégique dans la diversification avec le rachat de deux entreprises aux savoir-faire complémentaires, GlobeXplore (algues) et Kervern (charcuterie bio), Hénaff est devenu le groupe Jean Hénaff (281 personnes et un CA consolidé de 45,5 M€). Un groupe qui se dote d’une vision à long terme, avec le projet BeGood. Ce projet s’appuie sur un constat. « L’agroalimentaire subit une profonde mutation », indique Caroline Guivarc’h, directrice marketing, développement et innovation du groupe Hénaff. « Nous sommes au bout d’un système économique linéaire, les ressources sont épuisables et nous ne pouvons pas continuer d’accumuler les déchets. Notre ambition est de produire de façon intelligente pour bien nourrir les Hommes et contribuer au développement de notre territoire ». « Nous sommes dans une démarche de responsabilité à impact positif », complète Loïc Hénaff.
Un tiers du CA dans la bio
Souhaitant devenir exemplaire et susciter l’envie de le rejoindre dans cette dynamique, Loïc Hénaff a pris pour son entreprise des engagements prioritaires autour de cinq piliers : la protection de l’environnement, le respect des animaux vivants, l’exigence de qualité, la contribution à faire de la Bretagne un territoire à la pointe et l’implication auprès de sa communauté (clients, consommateurs, salariés, fournisseurs). Parmi ses engagements, le groupe Hénaff souhaite réaliser un tiers de son chiffre d’affaires dans la bio d’ici 2030. Aujourd’hui, cela représente 10 % du CA, grâce à Kervern, petite PME spécialisée dans la charcuterie bio depuis 1984 qui réalise 3,2 M€ de CA (Agra Alimentation du 12 juillet 2018). « Basculer la production de saucisses fraîches en bio est compliqué car les produits sont sensibles et cela réduit leur DLC, explique Caroline Guivarc’h. Nous sommes encore en phase de mise au point dans ce domaine ».
Approvisionnements locaux : objectif 100 %
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Certains objectifs sont déjà honorés à 76 %, comme les approvisionnements à 150 km maximum de l’usine. « L’objectif est de parvenir à 100 % d’ici à 2030 », rappelle Loïc Henaff. Si l’entreprise a déjà ratifié le cadre d’engagement mondial Global Compact en 2003, puis un engagement régional avec la Breizh Cop, le groupe Jean Hénaff veut aller encore plus loin. Ces plans de progrès concernent aussi bien l’éco-conception des produits et des emballages, « aujourd’hui 84 % de nos déchets sont valorisés. Nous voulons parvenir à 100 % », assure le président. Déjà, les boîtes de conserve en fer blanc sont recyclables à 100 % à l’infini et les barquettes de saucisses fraîches sont fabriquées à partir de bouteilles en plastique recyclées et recyclables.
Le Groupe Jean Hénaff affiche une croissance de 9,1 %
Malgré une activité historique en recul, le groupe Jean Hénaff a affiché une croissance de 9,1 % de son chiffre d’affaires en 2018 à 45,5 M€. Et ce grâce au rachat de Kervern, PME bretonne pionnière dans le porc bio, qui réalise 15 à 20 % de croissance de ses ventes par an, et GlobeXport, spécialisé dans les produits à base d’algues pour la restauration haut de gamme (4,3 M€ de CA dont 40 % à l’export). Le recul de l’activité du groupe Hénaff s’explique par l’arrêt total de l’activité MDD, qui a représenté jusqu’à 10 % du CA. « Les négociations avec la GMS étaient toujours plus difficiles. Ils tirent les prix vers le bas tout en gardant leurs exigences de qualité. Ce n’était plus tenable pour nous », indique Caroline Guivarc’h, directrice marketing, développement et innovation.
En se réorientant vers sa marque propre, le groupe Hénaff valorise également la marque Jean Hénaff Sélection, dédiée au marché des épiceries fines. « Dans l’image des consommateurs, le pâté Hénaff est un produit de grande consommation. Nous voulons montrer que nous savons aussi faire des produits fins et gourmets, avec une gamme dédiée pour le marché des magasins spécialisés », poursuit-elle. Cette nouvelle gamme raffinée a vu ses ventes croître de 24,2 % en 2018 avec de nouveaux points de vente en Bretagne. Par ailleurs Hénaff a créé sa première épicerie multimarque Hénaff & Co, en gare de Rennes l'an dernier. « Nous avons pour ambition d’ouvrir 10 boutiques en propre à l’horizon 2030 dans les principales villes et stations balnéaires bretonnes », commente Caroline Guivarc’h. De manière générale, le groupe Jean Hénaff va structurer son activité d’ici 2030 autour de ces trois activités principales : les produits de charcuterie traditionnels, les produits de la mer grâce également au partenariat avec l’Apak (Armement de la pêche artisanale de Keroman à Lorient) et les produits bio.