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D’après une étude du think tank britannique IGD parue cet été, le marché de la restauration hors domicile (RHD) va connaître une forte croissance dans les cinq ans à venir en Grande-Bretagne. Au total, le marché de la RHD devrait atteindre 23,5 Mrd£ (26,3 Mrd€) de chiffre d’affaires d’ici 2022. Soit une augmentation de 6,1 Mrd£ (6,8 Mrd€).
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Les premiers acteurs locaux à bénéficier de cette croissance seront Greggs et Subway. Ils se démarqueront par l’innovation en matière de produits et de capacité de développement. Au sein de ce marché segmenté, IGD prévoit une croissance du secteur de la restauration rapide, avec plus de 900 M£ (1 Mrd€) de progression de chiffre d’affaires dans les cinq ans pour un marché évalué à 6,3 Mrd£ (7,06 Mrd€). Les enseignes de ce secteur misent sur une nouvelle expérience client, en apportant des solutions technologiques dans leurs restaurants et un design plus premium afin d’attirer une clientèle plus jeune. De leur côté, les spécialistes de la vente à emporter réaliseraient 7,7 Mrd£ (8,63 Mrd€) et les coffee shop 4,2 Mrd£ (4,7 Mrd€).