Le marché des produits laitiers frais toujours en baisse en 2015

Malgré la légère hausse de la production de lait du fait de la fin des quotas en avril 2015, en France, la production de produits laitiers frais a baissé de 1,1 % (1576 millions de tonnes), selon Syndifrais. Le marché des produits laitiers frais représente 13 % de la collecte laitière nationale transformée. En parallèle pour 2015, le marché des produits laitiers frais a encore chuté en 2015, selon Jérôme Servières, président de Syndifrais qui s’est exprimé lors de l’assemblée générale de l’organisme le 1er avril. Les ventes ont baissé de 1,7 % avec 1 833 millions de tonnes vendues (4 727 millions d’euros en valeur) entre les grandes et moyennes surfaces, les hard-discounts et le drive. En 2012, le volume des ventes était de 1 932 millions de tonnes (1 646 millions de tonnes produites en France). Les ventes de produits de marques nationales chutent de 0,4 %, celles des marques distributeur de 3,7 %. Par contre, les ventes de marques régionales progressent de 5,2 %. Cela s’expliquerait par un regain d’intérêt des consommateurs pour la production locale. « En trois ans, le marché des produits frais a perdu cent mille tonnes », alerte Jérôme Servières. « Et depuis 2012, du fait de la guerre des prix, le prix de vente moyen baisse de 6 % », continue-t-il. Entre crise des produits agricoles, guerre des prix et message de dénigrement sur les produits laitiers, Syndifrais a fait le choix de communiquer sur l’importance de consommer des produits laitiers pour la santé humaine.