Le marché européen du porc : émergence du géant allemand sur fond de crise

Octobre 2009, le prix du porc diminue dans la plupart des marchés européens selon l’Ifip (Institut du porc). Une tendance à la baisse observée depuis 1985 par l’Insee selon lequel le marché du porc européen est touché par des crises sanitaires et économiques à répétition. Dans ce contexte économique morose, on constate également l’apparition de leader européen. L’Allemagne est devenue une véritable « plaque tournante du commerce international du porc, d’où le rôle directeur de son marché sur les cotations européennes », notait l’Ifip (Institut du porc) dans sa note mensuelle du mois d’octobre 2009. Depuis dix ans déjà, on assiste à une augmentation de sa production. Elle produisait 3,9 millions de tonnes en 2000. En 2008, elle en produit désormais 5,1. Premier exportateur mondial de porc au premier semestre 2009, l’Allemagne a vendu 1,16 million de tonnes de viandes et produits porcins hors de ses frontières. Le Danemark (0,75 Mt), l’Espagne (0,55) et les Pays-Bas (0,51) comptent également parmi les gros exportateurs européens depuis le début de l’année 2009.