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Good Meat, la filiale dédiée à la viande de culture de l’américain Eat Just, vient de devenir la première entreprise à recevoir l’accord de l’Agence alimentaire de Singapour (SFA) pour utiliser ses milieux de croissance sans sérum utilisé dans la production de viande cultivée.
Fin 2020, Good Meat avait déjà reçu l’autorisation de commercialiser son poulet de culture par la SFA. Cette nouvelle décision va permettre à la start-up de passer à une méthode de production « plus efficace », souligne la start-up dans son communiqué du 18 janvier 2023. En effet, la plupart des producteurs de viande cultivée ont recours au coûteux sérum fœtal bovin pour faire croître leurs cellules. L’alternative développée par Good Meat est plus éthique et moins chère.
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L’entreprise construit en ce moment un nouveau site de production à Singapour qui devrait abriter le plus grand bioréacteur du secteur au monde, d’une capacité de 6000 litres et capable de produire des « dizaines de milliers de livres (1000 livres équivalent à 454 kilos, ndlr) de viande », précise encore Good Meat. Son ouverture est prévue courant 2023.