Abandons de cultures, performances techniques médiocres et forte réduction des emblavements ont caractérisé la campagne 2025. Et les prévisions pour 2026 ne sont pas meilleures.
À l’occasion de son assemblée générale le 3 juin, l’Association des organisations de producteurs de légumes de plein champ pour l’industrie (Cenaldi) a fait état d’une diminution des volumes corrélée à la contraction des surfaces en 2025. Ainsi, 686 100 tonnes de légumes nettes ont été livrées, soit un recul de 11 % par rapport à 2024 et de 10 % sur la moyenne 2020-2024. Le Cenaldi note une augmentation des rendements pour certains légumes (brocolis, courgettes, épinards & navets), mais une diminution pour d’autres (flageolets, mogettes, courges, choux-fleurs & jeunes carottes). Le duo haricots-pois représente 57 % des volumes récoltés, et le duo épinards-carottes, 24 %
Réduction drastique des surfaces
« La baisse générale est en lien avec les moins bonnes performances techniques, les abandons plus nombreux (7 % en moyenne et supérieur à 15 % pour les navets et les panais) », note le Cenaldi. Mais elle provient surtout de la réduction drastique des surfaces dans l’ensemble des bassins ; 55 500 hectares ont été semés en 2025, en recul de 12 % par rapport à 2024. Selon les bassins, c’est le Grand-Ouest qui enregistre le recul des emblavements le plus important : -24 % en un an à 16 805 hectares. Suivent ensuite le Sud-Ouest (12 490 ha, -9 %) et le Nord (26 205 hectares, -5 %). Sur 32 départements producteurs, cinq représentent 48 % de la production : Landes, Morbihan, Somme, Pas-de-Calais et Finistère. On note une baisse forte pour les pois, les haricots, les flageolets et les jeunes carottes, modérée pour d’autres (aromatiques, grosses carottes). Les augmentations sont à mettre au crédit principalement des choux-fleurs, des épinards, des haricots grains, des brocolis et des oignons. Elles sont plus modérées pour les poireaux, les courges et les courgettes.
Pour la campagne 2026, le Cenaldi table sur 50 040 hectares emblavés, une nouvelle fois largement au-dessous des surfaces emblavées l’an passé (- 10 %). Le Grand Ouest devrait reprendre des couleurs (+ 4 %) alors que les deux autres bassins sont clairement orientés à la baisse : -17 % pour le Sud-Ouest, -16 % pour le Nord. Logiquement, les volumes attendus devraient reculer cette année : la prévision est de 663 740 tonnes nettes prévues, soit -7 % par rapport à 2025. « Globalement, tous les volumes attendus diminuent à des degrés plus ou moins importants, sauf pour les salsifis et les autres légumes, en raison de l’augmentation continue des surfaces. Concernant les grands légumes, les évolutions des volumes bruts attendus par rapport aux réalisations de 2025 sont des ordres suivants : -6 % en pois, -6 % en haricots et + 24 % en flageolets », conclut le Cenaldi.
PG